Соки могут быть отличным способом получить дополнительное количество калорий, а также витамины, минералы и питательные вещества растительного происхождения. Прежде чем вводить в рацион соки, попробуйте ежедневно съедать пять порций цельных овощей и фруктов. Как только вы достигнете этой цели, можно будет разнообразить свой рацион соками и смузи. Необходимо помнить, что употребление соков не может заменить основные приемы пищи. Смузи из овощей, ягод и фруктов считается более полезным, так как содержит клетчатку.

Советы по приготовлению сока с низким содержанием сахара:

• Выбирайте овощи для приготовления соков и смузи. Для сладости можете добавить к овощам какой-то фрукт. Например, сделайте сок из одной моркови, огурца, небольшой свеклы, кусочка имбиря и небольшого яблока.
• Для приготовления сока или смузи берите только то количество фруктов и овощей, которое вы могли бы съесть. Например, для получения литра сока вам потребуется от четырех до шести крупных морковок. Вы не съедите столько моркови за один раз, поэтому не стоит пить такое количество сока.
• Дополняйте прием сока. Запивайте соком омлет или вареные яйца, тосты с урбечем. Не забывайте добавлять в рацион орехи и семечки.
• Разнообразьте свой рацион. Так вы получите максимальное разнообразие питательных веществ. Для приготовления сока подходят, казалось бы, неочевидные продукты, например, брокколи.
• Помните, что фрукты и овощи можно готовить разными способами: отваривать, запекать, делать из них салаты или есть сырыми. Мы усваиваем разные питательные вещества из одной и той же пищи в зависимости от того, как она приготовлена. То, что организм усваивает из вареной моркови, отличается от того, что он усваивает из сырой моркови. Не полагайтесь на соки для получения всего объема какого-то одного продукта, иначе вы можете недополучить жизненно важные микро и макроэлементы.

Не забывайте, что на введение любого нового продукта в рацион может возникнуть индивидуальная непереносимость, которая может проявиться аллергической реакцией. Если вы еще находитесь на противоопухолевом лечении, обязательно скажите об этом врачу. Врач поможет разобраться, является реакция проявлением аллергии или побочным действием принимаемых лекарств.

Вы можете есть мясо, если нет запрета на это от вашего лечащего доктора. Мясо является источником белка, железа, витамина B12 и цинка. Нет никаких доказательств того, что вам следует избегать мяса. Однако его употребление не является обязательным, и вы должны следить за тем, чтобы питаться сбалансированно.

Что такое красное, белое и переработанное мясо?
Красное мясо — это мясо млекопитающих, к которому относятся говядина, свинина, баранина, ягнятина и козлятина.
Белое мясо — это курица, индейка или другая домашняя птица. Оно содержит меньше калорий и насыщенных жиров.
Переработанное мясо — это мясо, которое коптили, вялили, солили, ферментировали или обрабатывали другим способом, чтобы оно дольше хранилось и имело более яркий вкус. Это сосиски, сардельки, бекон, салями, чоризо, солонина, хот-доги и все виды ветчины.

Что показывают исследования?

Мясо — хороший источник белка и важных витаминов и минералов, таких как витамин B12 и железо. Поэтому мясо может быть частью здорового сбалансированного питания. Однако исследования показывают, что употребление слишком большого количества красного мяса, особенно переработанного (например, бекона), повышает риск развития рака кишечника. Красное мясо также содержит жир, который может повышать уровень холестерина. В продукты, приготовленные из переработанного мяса (сосиски, ветчина и другие фабричные переработанные мясные продукты), добавляют много жира, соли и консервантов. Поэтому их рекомендуется есть как можно меньше.

Совет: ешьте не более 3 порций мяса в неделю. Это примерно 350-500 г приготовленного (или 525-750 г сырого) красного мяса.

Что такое порция?
Порция — это около 90 г приготовленного веса (130 г сырого веса) говядины или баранины, небольшая говяжья или баранья отбивная или 140 г говяжьего фарша (201 г сырого веса).

Есть меньше мяса или не есть его вовсе?
Все больше людей едят меньше мяса или вообще не едят его из-за заботы о животных, окружающей среде или ради собственного здоровья. Некоторым онкологическим пациентам мясо может показаться не таким вкусным, как раньше, до начала лечения. Если вы не едите мясо, необходимо следить за тем, чтобы в вашем рационе были продукты, заменяющие мясо, чтобы получать достаточное количество белка, железа и других питательных веществ.
Хорошей альтернативой красному или переработанному мясу является рыба, курица, сыр, яйца или вегетарианские продукты, такие как тофу, темпе. Бобовые, такие как чечевица и нут, также являются хорошими заменителями мяса.

Советы по снижению потребления красного мяса:

• Замените говяжий фарш на фарш из индейки, сои или курицы.
• В некоторые дни откажитесь от мясных блюд.
• Ешьте красное мясо меньшими порциями.
• Добавляйте в тушеные блюда, чили и соусы для пасты бобовые или овощи, чтобы сделать блюда из красного мяса более сытными.
• Ешьте курицу, вареные яйца, консервированный тунец, нежирный хумус, сливочный сыр или рикотту вместо ветчины в сэндвичах.

После окончания лечения и возвращения аппетита обязательно следуйте этим рекомендациям.

Избыток сахара может привести к увеличению количества калорий, что часто становится причиной набора веса. Если человек, который столкнулся с онкологическим диагнозом, решил ограничить потребление всех сахаров, то не стоит отказываться от фруктов и овощей. Они обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами. Необходимо следить за потреблением добавленного сахара, который содержится в безалкогольных напитках, сиропах, тортах, печенье, соусах, шоколаде.

Эксперты рекомендуют придерживаться здоровой, сбалансированной диеты, включающей ежедневное употребление молочных продуктов. Исключать молочные продукты из рациона следует только в том случае, если на это указывает ваш лечащий врач или дипломированный диетолог.

Во время лечения опухолевых заболеваний специалисты рекомендуют придерживаться здоровой и сбалансированной диеты, включающей ежедневное употребление молочных продуктов (две-три порции в день), поскольку они содержат питательные вещества: белки, витамины и минералы.
Отличной альтернативой цельному молоку будут ферментированные кисломолочные продукты, например, йогурт или кефир без сахара. В случае непереносимости лактозы рекомендуется проверить переносимость кисломолочных продуктов, таких как йогурт и сыр, или использовать безлактозные молочные продукты. Соевое, овсяное, рисовое или миндальное молоко не являются равноценными по питательности и не относятся к молочным продуктам.

Люди, проходящие лечение опухолевых заболеваний, могут употреблять умеренное количество подсластителей или продуктов, содержащих их.

Одними из самых безопасных подсластителей сейчас являются монк фрукт (архат), стевия и эритрит.

Умеренное потребление кофе во время терапии безопасно. EFSA (Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов) советует не превышать 400 мг кофеина (3-5 чашек) в день — доза, которая, распределенная в течение дня, не оказывает вредного воздействия.

Важно помнить, что содержание кофеина зависит от сорта кофе или его разбавления (помимо всего прочего), и в среднем чашка эспрессо содержит около 80 мг кофеина. Поэтому лучше не пить больше четырех чашек кофе в день. Высокое потребление кофеина может нарушить режим сна, вызвать проблемы с пищеварением или привести к повышению давления.

В любом случае, если вы начинаете терапию (химио- или таргетную), вам необходимо уточнить у своего лечащего врача возможную необходимость отказа от некоторых привычных продуктов и перехода на более щадящую диету.

Использование микроволновой печи не представляет никакого риска для здоровья. Органы здравоохранения уже много лет гарантируют ее безопасность. Ее совершенно спокойно можно использовать ежедневно для разогрева и приготовления пищи.

Рекомендация: всегда используйте контейнеры, безопасные для микроволновой печи, и не превышайте рекомендованное время приготовления, чтобы не перегреть пищу.
Микроволновая печь не изменяет химический состав продуктов и не излучает ионизирующего излучения. Прибор генерирует волны, которые взаимодействуют с полярными молекулами пищи (в основном воды), создавая движение, и именно столкновения с соседними молекулами выделяют тепло, которое и готовит пищу. Безопасность микроволновых волн подтверждена как Всемирной организацией здравоохранения, так и Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA).

Нет. Тефлон и все другие имеющиеся в продаже материалы, пригодные для приготовления пищи, безопасны и подходят для людей во время лечения опухолевых заболеваний. Важно, чтобы посуда, контактирующая с пищей, была качественной, пригодной для приготовления пищи и находилась в хорошем состоянии, без царапин и других повреждений.