Три новых рецепта для выпускников курса «Искусство ферментации». Вы уже знаете, как работает ферментация, умеете обращаться с банками, рассолами и живыми культурами.
Теперь пора двигаться дальше.
Мы подготовили специальное дополнение к курсу — без повторения базы, только новая практика, новые сочетания и три рецепта, которых не было в основной программе.
Теперь пора двигаться дальше.
Мы подготовили специальное дополнение к курсу — без повторения базы, только новая практика, новые сочетания и три рецепта, которых не было в основной программе.
Научитесь готовить домашнюю ферментированную шрирачу — насыщенный острый соус с глубиной вкуса, которую невозможно получить простым смешиванием перца и специй.
Разберём подготовку перцев, баланс соли, ферментацию, измельчение и доведение соуса до нужной текстуры и остроты.
Разберём подготовку перцев, баланс соли, ферментацию, измельчение и доведение соуса до нужной текстуры и остроты.
У вас появляется универсальный живой соус, который можно добавлять к овощам, яйцам, мясу, боулам, супам и практически всему, чему не хватает характера.
Сочные, ароматные, с естественной кислинкой и совершенно новым вкусом.
Вы разберётесь, как ферментировать томаты так, чтобы они сохранили характер, не превратились в кашу и стали полноценным ингредиентом для домашней кухни.
Вы разберётесь, как ферментировать томаты так, чтобы они сохранили характер, не превратились в кашу и стали полноценным ингредиентом для домашней кухни.
Не просто ещё одна банка заготовок, а новый ингредиент: для салатов, соусов, брускетт, супов, гарниров и быстрых блюд.
Домашний лимонад с узнаваемым ароматом эстрагона, естественной свежестью и современной ферментированной основой.
Без магазинного сиропного вкуса и искусственных красителей — яркий травяной напиток, который интересно готовить и ещё приятнее подавать летом за большим столом.
Без магазинного сиропного вкуса и искусственных красителей — яркий травяной напиток, который интересно готовить и ещё приятнее подавать летом за большим столом.
Освежающий домашний напиток, которым легко заменить покупную газировку и удивить даже тех, кто к слову «ферментация» относится подозрительно.
БОЛЬШЕ СВОБОДЫ
Вы начинаете видеть не отдельные рецепты, а принцип и понимаете, куда ещё можно применить ферментацию.
БОЛЬШЕ ВКУСА
Три новых рецепта — три новых направления для вкуса. Больше сочетаний, больше экспериментов и больше способов использовать ферментацию каждый день.
БОЛЬШЕ УВЕРЕННОСТИ
Новые рецепты помогают закрепить навык и перейти от «делаю по инструкции» к «понимаю, что делаю».
Вы начинаете видеть не отдельные рецепты, а принцип и понимаете, куда ещё можно применить ферментацию.
БОЛЬШЕ ВКУСА
Три новых рецепта — три новых направления для вкуса. Больше сочетаний, больше экспериментов и больше способов использовать ферментацию каждый день.
БОЛЬШЕ УВЕРЕННОСТИ
Новые рецепты помогают закрепить навык и перейти от «делаю по инструкции» к «понимаю, что делаю».
Это дополнение идеально подойдет для выпускников курса. Мы не заставляем вас второй раз покупать то, что вы уже знаете.
Но мы открываем доступ к базовым урокам курса, чтобы вы могли все повторить еще раз и закрепить.
Но мы открываем доступ к базовым урокам курса, чтобы вы могли все повторить еще раз и закрепить.
